Délice de framboise

25 janvier 2012

Je partage avec vous aujourd'hui un magnifique gâteau que j'ai réaliser il y a quelque temps ^^^

si fin et délicieux hummmmmmmmmmmmmm

bientôt inchALLAH je vais vous donnez la version mangue/papaye recette à venir

il vous faut :

2 mascarpone, 3 crème liquide, 300 g sucre glace, 4 g agar agar ( 2 cuillère à café environ ) , 500 g environ framboises (ce sont des congelées ), 30 biscuits à la cuillère ( pour cela à la framboise), 2 crémifix.

framboisier

étape 1 :

Montez 1 crème liquide en chantilly bien ferme et ajoutez la mascarpone en continuant de mélangez puis 100 g de sucre glace, réservez.

étape 2 :

Mixez les framboises pour faire un coulis si il est trop épais ajoutez un peu d'eau puis mettre dans une casserole sur feu doux et lorsqu'il y a l'ébullition ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1/2 minutes laissez tiédir!

étape 3 :

Pendant ce temps préparer un moule à manquer (ou mieux un cercle réglable)

étape 4 :

pour le tour coupez 1 vingtaine de biscuit à la cuillère la pointe pour qu'il soient à plat, pour le fond les laisser entier.

étape 5 :

Trempez les biscuit à la cuillère dans du sirop de framboise, puis faire le tour du moule et déposer dans le fond du plat metter au fais quelques minutes .

ATTENTION NE PAS TROP IMBIBES LES BISCUIT A LA CUILLERE POUR LE TOUR SINON IL VONT SE CASSER!!!!!!!!

POUR LE FOND LES IMBIBES NORMALEMENT

étape 6 :

Une fois le coulis tiédi, l'ajouté à la préparation mascarpone/chantilly et mélangez très délicatement puis le versez dans le moule et laissez prendre 3 h environ au mieux toute une nuit.

étape 7 :

préparez la chantilly pour le décor en battant 2 crème liquide en chantilly ajoutez le reste du sucre glace puis la crémifix ensuite faites votre décoration selon votre imagination.

Voici la version individuelle ^^

framboisier 1