Brioche Mouna Saoudienne à l'eau de fleur d'oranger

Une petite douceur pour le petit déjeuner cette sublime brioche très moelleuse et parfumée accompagnera très bien votre café ou thé.

Il faut : 

350 g de farine, 80g lait demi-écrémé, 1 sachet de levure déshydraté (1cuillère à soupe de levure fraîche) , 2 oeufs, 90g sucre, 1 cuillère à café d'eau fleur d'oranger, 1 pincée sel, 4 cuillère à soupe d'eau tiède, 120 g beurre doux à température ambiante, 1 jaune d'oeuf ( pour la dorure), quelques graines de sésames, sucre grains 

1. Dans un saladier (ou bol du robot), mélangez la farine, le lait la levure, les oeufs, le sucre, l'eau de fleur d'oranger le sel, l'eau, 

2. Mélangez pendant une minute au crochet du robot, 

3. Incorporez le beurre mou, pétrir pendant environ cinq  minutes ( si la pâte est trop collante ajoutez de la farine),

4. Quand la pâte se détache des parois du saladier, la fariner un peu. Elle doit être homogène et élastique.

5. Déposez la pâte sur un papier sulfuriser, la recouvrir d'un torchon et la placer dans un endroit sans curant d'air pendant une heure.

6. Dégazez la pâte et la diviser en 8 /10 boules de même poids, Déposez les pâtons dans un moule beurré, et laisser de nouveau pousser dans un endroit bien chaud pendant une heure.

7. Préchauffez vottre four à 150°C, à l'aide d'un pinceau, recouvrir le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf.

8. Saupoudrez de graines de sésames et de sucre grains, et enfournez pour 30 minutes en surveillant de temps en temps. Laissez refroidir avant de démouler.

Comments

[amour de cuisine]

tu me rappelles cette brioche, et le bon vieux temps, super beau resultat