Zlabia

28 mai 2018

539152479

Aujourd'hui j'ai fait pour le Ftor' des zlabia, cette sublime patisserie que l'on mange beaucoup pendant la période de ramadan.... un délice!

Je me suis lancer pour la première fois et je dois bien avouer que je me suis pas mal débrouiller bien sûr il y a des améliorations à faire comme la taille du zlabia, et son esthétique mais c'est une recette très facile et rapide ^^

Je me suis relancer a plusieurs reprise et la c'est de mieux en mieux!!

Le secret c'est qu'il faut avoir un bon entonnoir en inox sa marche super bien ... moi c'est un en plastique. ^^

Bon passons aux images et à la recette et dites moi ce que vous en penser ^^

zlabias

Il vous faut (pour 15 zlabia environ selon la grosseur)

250 g de farine, 1/2 cube de levure de boulangerie (ou 1 sachet de levure briochin), 1/2 sachets de levure chimique, 270 g d'eau, colorant rouge et jaune (ou 1 sachet de safran en poudre), 1 pincée de sel, miel.

1. Dans un saladier , mettre la farine et la levure émiéttée (ou le sachet de levure briochin), la levure chimique versez l'eau et bien mélangez au fouet.

2. Ajoutez le sel, et le colorant, bien mélanger et laissez lever 2h à couvert.

3. Après les 2 heures, dégasez la pâte et la laisser lever à nouveau mais cette fois-ci 1 h.

4. Préparez pendant ce temps la une grande poèle, avec au moins 1.5 cm d'huile , un grand saladier avec du miel , et une passoire avec un récipent en dessous pour récolter le surplus de miel.

5. Faites chauffez l'huile à feux très doux, remplir votre entonnoir de pâte et commencer à faire des spirales .

6. Laissez cuire 2 minutes puis les sortir et les plonger directement dans le miel les laisser 5 minutes puis les mettre dans la passoir et enfin les disposés dans un plat en les superposant .

zlabias