Délice à l'abricot/papaye

30 janvier 2012

voici une autre variante d'un fabuleux dessert qui été très très bon et léger!!!!!!

sa mousse de pêche, abricot, papaye et mangue été un régal avec une légereté..... je vous dit pas lol!

pour la recette c'est la même que celui du

délice de framboise

sauf que j'ai mis des maltesers pour décorer

je suis méchante je vous fait saliver on passe à la recette et aux photos

abricot 2

il vous faut :

2 mascarpone, 3 crème liquide, 300 g sucre glace, 4 g agar agar ( 2 cuillère à café ras environ ) , 500 g de fruits pêches, mangues, abricots, papaye en sirop ( le tout mélangés), 30 biscuits à la cuillère ( pour cela au citron ou nature), 2 crémifix, maltesers, sirop de pêche.

étape 1 :

Montez 1 crème liquide en chantilly bien ferme et ajoutez la mascarpone en continuant de mélangez puis 100 g de sucre glace, réservez.

étape 2 :

Mixez les fruits pour faire un coulis si il est trop épais ajoutez un peu de sirop d'un des fruits puis mettre dans une casserole sur feu doux et lorsqu'il y a l'ébullition ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1/2 minutes laissez tiédir!

étape 3 :

Pendant ce temps préparer un moule à manquer (ou mieux un cercle réglable)

étape 4 :

pour le tour coupez 1 vingtaine de biscuit à la cuillère la pointe pour qu'il soient à plat, pour le fond les laisser entier.

étape 5 :

Trempez les biscuit à la cuillère dans du sirop de pêche, puis faire le tour du moule et déposer dans le fond du plat mettre au fais quelques minutes .

ATTENTION NE PAS TROP IMBIBES LES BISCUIT A LA CUILLERE POUR LE TOUR SINON IL VONT SE CASSER!!!!!!!!

POUR LE FOND LES IMBIBES NORMALEMENT

étape 6 :

Une fois le coulis tiédi, l'ajouté à la préparation mascarpone/chantilly et mélangez très délicatement puis le versez dans le moule et laissez prendre 3 h environ au mieux toute une nuit.

étape 7 :

préparez la chantilly pour le décor en battant 2 crème liquide en chantilly ajoutez le reste du sucre glace puis la crémifix ensuite faites votre décoration selon votre imagination.

bonne dégustation !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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