Tarte aux Poire et Amandes

Me revoilà avce encore une recette de tarte rapide ^^

cette fois-ci c'est au poire que je l'est réaliser, j'avais déja réaliser celle  " au fruits", il vous faudra un moule à tarte renversée

"Moule à tarte renversée "

Vous pouvez réaliser aussi avce un moule standard mais en creusant en cours de cuisson. 

Il vous faut : 

3 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 3 cuillère à soupe d'au chaude, 3,5g de levure chimique, 20cl de crème liquide 30%  (brique rouge), 1 pot de mascarpone 250 g , 100 g de sucre, 1 cuillère à café d'arôme amande amère, poire (ou poire sirop) , des amandes concassées.

 Préparation :  

1. Dans le bol du robot mettre les oeufs et les 3 cuillères a soupe d'eau chaude, et battre puissance maximum pendant 4 minutes jusq'a ce que le mélange double de volume.

2. 4 minutes apès rajoutez le sucre et battre enore 2 minutes, arriver à ce stade le mélange à du tripler de volume, 

3. Baisser la vitesse et rajoutez la farine et la levure tamisée , 

4. Versez dans un moule à tarte, cuire four préchauffé 175°C pendant  20 minutes environ vérifiez la cuisson elle doit être bien dorée.

5 Pendant ce temps battre la crème liquide bien froide, la mascarpone, le sucre (100g), l'arôme vitesse maximum jusqu'à ce qu'elle à bien épaissie réservez au refrigérateur, 

6. Une fois cuite la laisser refroidir, essorée les fruits ou découper des poires , concassez les amandes, 

7. Mettre la préparation dans un poche à douille, déposez dans le fond de tarte de la crème lissez puis faire pleins de rosases tout le tour de la tarte, déposez autour les fruits en couronne, refaire des  lignes de crème,

8. Parsemez d'amandes concassées, et une amande entière au centre.