Quiche hivernale

29 décembre 2011

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Aujourd'hui je vous propose une bonne quiche hivernale sublime

à faire et à refaire ^^.

Il vous faut :

1 pâte feuilletée, 2 pommes de terre, 1/2 courgette, 1 carotte, olives, sel, poivre, piment en poudre, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, gruyère, coriande hachée, 1/2 cuillère à café de cumin , 1 gros oignon,

1. Cuire vos pommes de terre avec la peau, une fois cuite les épluchées et les coupées en cube, réservez .

2. Cuire votre carotte et courgette coupées en petit morceaux à la vapeur, réservez.

3. Dans une poèle a fond épais et profond haché finement un oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre, carotte, courgette bien mélanger, mettre sel, poivre, coriandre hachée (2 cuillères à soupe), le cumin quelques olives, faire revenir quelque minutes.

4. Dans un saladier cassez les oeufs ajoutez la crème fraiche, un peu de piment en poudre, sel, poivre

(pas de trop car il y en n'a déja dans les pommes de terre) , 1 cuillère à soupe de crème liquide, le gruyère, bien fouettez et réservez au frais

5. Dans un moule à tarte ou autre déroulez votre pâte et froncez le moule .

6. Dans le fond de tarte, déposez le mélange pommes de terre/courgette/carotte/olive, versez par-dessus la préparation aux oeufs, parsemez d'herbes de provences.

7. Cuire 30 minutes environ à 160°C , à la sortie du four versez un filet d'huile sur la tarte .